• Ricette di casa

    Il Budino di chiare della Nonna Basisa

    In questi giorni di letargo casalingo, complice il tempo, gli ingredienti che non mancano e l’estremo riposo, ci dilettiamo ad organizzare pranzi e cenette completi con anche il dolce, che da noi, veramente, non manca quasi mai, siamo un po’ golosi…

  • cucina

    Polpette come se piovesse!

    A Bologna le polpette sono spesso fatte con il ripieno dei tortellini, molto gourmet e ricche di sapore. A casa ci piace farne tante per avere sempre una buona riserva così, in questi giorni piovosi di novembre, ho chiamato sapienti aiutanti ed esperti assaggiatori di polpette e ne abbiamo prodotte alcune decine…                     La nostra ricetta prevede carne di vitello, ricotta, l’uovo intero… e un pò di carne di lonza di maiale per renderle saporite oltre alla noce moscata naturalmente, sale pepe, il Parmigiano Reggiano e la Mortadella, ovviamente bolognese!                   Non me…